Awokado z fetą, pomidorkami i ogórkiem

Wykonanie

Tydzień Awokado trwa i chyba rzeczywiście jest jakiś sezon na ten owoc teraz, bo w pewnej sieciówce znalazłam awokado po przysłowiowej złotówce za sztukę
Postanowiłam zrobić z nim coś nietypowego. Już kila razy robiłam jakąś sałatkę np. z paluszkami krabowymi czy z ananasem.
Tym razem postawiłam na przystawkę z udziałem tego pysznego owocu pochodzącego z Meksyku.
Przepis znalazłam w książeczce Fakt radzi nr 5/2009. Sałatki. 111 najlepszych przepisów.
Składniki (po moich modyfikacjach) na 2-4 osób:
2 awokado
10 dag fety
1/4 ogórka wężowego
10 pomidorków koktajlowych
1/2 łyżeczki rozmarynu
1/2 łyżeczki suszonej natki pietruszki
sok z 1/2 cytryny
1 łyżka oliwy z oliwek
kolorowy pieprz mielony
1. Awokado umyć, przekroić na pół, wyjąć pestki. Ułożyć w salaterkach.
2. „Nafaszerować” awokado kawałkami fety oraz ćwiartkami pomidorków koktajlowych. Pozostałe kawałki pomidorów ułożyć wokół owoców.
3. Ogórka zetrzeć razem ze skórką na tarce o grubych oczkach. Wymieszać go w małej miseczce razem z rozmarynem, natką, sokiem z cytryny o oliwą. Ułożyć na wierzchu awokado.
4. Posypać przystawkę mielonym kolorowym pieprzem.
Przepis dodaję do akcji Marii Pereiry Tydzień Awokado oraz Bądź fit na wiosnę! Miss Disorderly.