Pomidory nadziewane pieczarkami i kaszą jęczmienną

Wykonanie

Przepis pochodzi z książki Hanny Szymanderskiej „Encyklopedia polskiej sztuki kulinarnej. 2400 przepisów”. W oryginale zamiast kaszy jest ryż.
Składniki:
4 duże pomidory
500 g pieczarek
100 g kaszy jęczmiennej
duża cebula
1/2 pęczka natki pietruszki
surowe jajko
mała śmietana 12%
100 g startego żółtego sera
łyżka sosu sojowego
sól, pieprz
łyżka masła
Obcinamy górę pomidorów tworząc wieczka i ostrożnie wydrążamy. Miąższ możemy oczywiście zużyć do jakiegoś sosu lub zupy np. fasolowej, jaką prezentowałam wczoraj na blogu. Ugotować kaszę. Pokrojoną w kostkę cebulę podsmażyć razem z pieczarkami w plasterkach. Następnie połączyć z kaszą i ostudzić. Po około 20 minutach dodać surowe jajko oraz posiekaną natkę. Przyprawić solą i pieprzem. Wymieszać i nadziać pomidory. Żaroodporne naczynie posmarować masłem. Pomidory ustawić w naczyniu i przykryć czapeczkami.
Polać sosem sporządzonym ze śmietany, tartego sera i sosu sojowego. Piec 30 minut w 200° C.
Gotowe pomidorki wyglądają tak:
Farsz nie był zbyt zwięzły, myślę, że spokojnie można dodać jeszcze jedno jajko.
Przepis bierze udział w akcji codogara „Faszerowany zawrót głowy” oraz mojej Warzywa psiankowate.