Surówka z orzechami i rodzynkami

Wykonanie

PRZEPIS AUTORSKI
W ramach akcji Orzechowy Tydzień zachęcam do przygotowywania surówek z wykorzystaniem orzechów i bakalii. Ja przygotowałam ostatnio surówkę z orzechami włoskimi i rodzynkami.
Składniki:
1 seler korzeniowy
1 marchewka
4 liście kapusty pekińskiej
1 pomarańcza
10 dkg orzechów włoskich
5 dkg rodzynek
kilka gałązek natki pietruszki
2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego
Zalewamy wrzątkiem orzechy i rodzynki i moczymy około 10 minut. Ścieramy na tarce o grubych oczkach seler i marchewkę, kroimy w długie paski kapustę pekińską. Pomarańczę obieramy dokładnie i kroimy w plasterki, które następnie dzielmy na ćwiartki. Siekamy natkę. Mieszamy składniki, dodajemy 2 łyżki majonezu lub jogurtu greckiego (musi być gęsty). Najlepiej pasuje do mięs pieczonych.