Zielona zupa warzywna z ciecierzycą, pełna witamin

Wykonanie

Wszyscy domownicy lubią zupy, w szczególności kremowe, więc zupy w takiej wersji goszczą u nas najczęściej.
W tak przygotowanym posiłku, możemy przemycić dzieciom warzywa, których nie lubią oraz sporo witamin.
Tym razem wersja z dodatkiem nasion chia, ciecierzycy i dużej ilości pietruszki. Jest bardzo szybka w przygotowaniu. Zachęcam do przygotowania.
1 główka świeżego brokuła (lub 1 op. mrożonego)
2 marchewki
1 puszka ciecierzycy
2 młode cukinie
sól, pieprz
1 duży ząbek czosnku
1/2 łyżeczki suszonej cebuli
1 duży pęczek natki pietruszki
dodatki:
nasiona chia
olej tłoczony na zimno (np. lniany lub kokosowy)
Marchewkę obierz i pokrój na kawałki.
Cukinię (ze skórką) oraz główkę brokuła pokrój na mniejsze kawałki.
Do wrzątku wrzuć marchewkę i brokuły, przepłukaną ciecierzycę, obrany czosnek oraz przyprawy i gotuj przez 3-4 minuty.
Dodaj cukinię i gotuj do momentu, aż warzywa będą ugotowane, ale nie rozgotowane.
Na koniec dodaj do garnka pęczek pietruszki i zmiksuj dokładnie blenderem ręcznym (lub przelej 2 partiami do blendera kielichowego).
Przed podaniem posyp nasionami chia oraz polej olejem tłoczonym na zimno.