SAŁATKA Z RUKOLI ROSZPONKI Z ŁOSOSIEM ZE SMAŻONYMI KAPARAMI

Wykonanie

Zdrowa, smaczna i kolorowa sałatka z roszponki i rukoli
jest idealną propozycją na obiad lub kolację.
Smażony łosoś z kaparami idealnie z nią harmonizuje.
Można go podawać na ciepło jak i na zimno.
Składniki:
3-4 garście roszponki
3-4 garście rukoli
garść kiełków np. rzodkiewki
pół lub jedna mała czerwona cebula
5-7 sztuk suszonych pomidorów
dzwonki łososia (lub filety)
garść kaparów ze słoiczka
50 g masła
oliwa z oliwek
pół cytryny
1/4 białego wytrawnego wina
Składniki na sos do sałatki:
sok z połowy cytryny (lub ocet winny)
pół szklanki oliwy z oliwek extra virgin
łyżeczka musztardy francuskiej
łyżeczka miodu
sól
świeżo zmielony czarny pieprz
Roszponkę umyłam, oderwałam końcowki i przełożyłam do miski.
Dodałam umytą rukolę.
Następnie kiełki rzodkiewki.
Dorzuciłam pokrojoną czerwoną cebulę i suszone pomidory.
Wszystkie składniki do sosu wymieszałam i polałam nim sałatkę.
Łososia skropiłam cytryną.
Polałam oliwą z oliwek.
Posypałam solą i pieprzem.
Smażyłam przez okolo 4-5 minut z każdej strony na średnim ogniu.
Wlałam wino,dodałam masło,kapary i smażyłam jeszcze przez około 2 minuty.
Smacznego!