Placki z cukinią i kurkami

Wykonanie

Uwielbiam wszelkiego rodzaju placki i placuszki. Sprawdzają się jako samodzielne danie, jak i w roli dodatku do innej potrawy. Do ich przygotowania wykorzystać można dowolne ulubione warzywa i owoce. Tym razem postanowiłam połączyć cukinię i kurki.
Składniki:
1 cukinia
2 małe ziemniaki
1 cebula
1/2 szklanki pokrojonych kurek
2 jajka
1/2 szklanki mąki
sól morska
świeżo zmielony pieprz
olej do smażenia
Przygotowanie:
Cukinię, ziemniaki i cebulę obieram i trę na tarce o grubych oczkach – dobrze, aby było czuć kawałki warzyw. Dodaję umyte i pokrojone kurki. Wbijam jajka, dosypuję mąkę i przyprawiam. Wszystkie składniki mieszam ze sobą.
Na rozgrzaną patelnię wlewam olej i smażę małe placki. Cały cas utrzymuję wysoką temperaturę, aby placki zrumieniły się i były chrupiące.
Placki świetnie smakują podane z jogurtem naturalnym z mleka koziego. Ja wykorzystałam je jako dodatek do pieczonego dorsza z pikantnym sosem pomarańczowym .