Kotlet z kurczaka po meksykańsku

Wykonanie

Kotlet z kurczaka po meksykańsku. Wariacji na temat kotletów z piersi kurczaka może być mnóstwo. Dziś proponujemy Wam kotlety w wersji nieco ostrzejszej – po meksykańsku.
Składniki:
1 podwójna pierś z kurczaka
1 jajko
odrobina chili w proszku
kmin rzymski mielony (jeśli mamy w ziarnach, ucieramy w moździerzu)
słodka papryka mielona
Vegeta do smaku
4 ząbki czosnku
świeża pietruszka lub koperek
1 łyżka masła
mąka
olej
Sposób przygotowania;
Mięso myjemy i obsuszamy za pomocą ręcznika papierowego. Przecinamy na pół, lekko rozbijamy, przyprawiamy przyprawami i nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem.
Na środek układamy masło oraz posiekaną pietruszkę lub koperek.
Mięso zwijamy w rulonik, obtaczamy w mące i roztrzepanym jajku i smażymy na rozgrzanym oleju na złoty kolor.