Razowe placuszki z truskawkami w soku z pomarańczy

Wykonanie

Propozycja śniadaniowa na każdą porę roku - proste, puszyste placuszki z razowej mąki. Najlepsze świeże, prosto z patelni. Można łączyć je z dowolnymi smakami, podawać z różnymi dodatkami, ale póki truskawek moc zaserwujcie je właśnie z nimi! Poniżej moja propozycja.
Składniki (na 2 porcje - kilkanaście placuszków)
- placuszki:
125 g mąki pszennej razowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
1,5 łyżki drobnego cukru
1 jajko
około 130-140 ml mleka
łyżka oleju lub roztopionego masła
+ olej do smażenia
- do podania:
garść truskawek
łyżeczka cukru
sok z połówki małej pomarańczy
opcjonalnie: starta skórka z połowy pomarańczy
Przygotowanie:
Truskawki umyj, pozbaw szypułek i pokroj na połówki lub ćwiartki. Posyp cukrem i wciśnij sok pomarańczowy. Dla intensywniejszego aromatu pomarańczy dodaj także starta skórkę. Odstaw na bok i zacznij przygotowanie placków.
Do miski przesiej mąkę z proszkiem, dodaj sól, cukier i wymieszaj. Zrób wgłębienie na środku i wbij jajko oraz wlej połowę mleka. Zaczynając od środka rozmieszaj jajka i mleko z mąką, a następnie dodaj olej (lub masło) i tyle mleka, aby uzyskać ciasto o konsystencji gęstej śmietany. Rozgrzej patelnię i wlej kilka kropel oleju - ja rozprowadzam je dodatkowo za pomocą zwiniętego papierowego ręcznika. Smaż placuszki na niezbyt dużym ogniu, aż na brzegach pojawią się bąbelki. Przewróć je i smaż jszcze chwilę z drugiej strony. Podawaj póki ciepłe z dodatkiem wcześniej przygotowanych truskawek.