Kotlety ziemniaczane

Wykonanie

Zostały ziemniaki z obiadu i oto propozycja .. kotleciki.
1 kg ziemniaków
3 łyżki bułki tartej plus do obtaczanie kotletów
2 surowe jajka
1 jajko ugotowane na twardo
3 łyżki mąki
sól, pieprz do smaku
Ziemniaki obrać, ugotować. Ostudzone zmielić na gładką masę. Wyłożyć na stolnicy podsypanej mąką, dodać surowe jaja i posiekane ugotowane na twardo. Wymieszać. Dodać sól, pieprz i bułkę tartą ponownie starannie wymieszać. Z wyrobionej masy formować kotlety. Obtaczać w bułce tartej i smażyć na rozgrzanym oleju aż będą rumiane.
3 dag suszonych grzybów
1 łyżka mąki
1 łyżka masła
1 / 2 szklanki śmietany
sól pieprz do smaku
3 łyżki posiekanej zielonej pietruszki
Grzyby namoczyć (najlepiej na noc) a następnie ugotować w tej samej wodzie, w której się moczyły. Ugotowane grzyby pokroić drobno. Masło rozpuścić na patelni lub w rondelku, dodać mąkę, rozetrzeć, dolewać wywar z grzybów energicznie mieszając, po dodaniu całego wywaru zagotować. Dodać pokrojone grzyby. Lekko ostudzić i dodać śmietanę. Przyprawić solą i pieprzem do smaku. Na koniec dodać posiekaną pietruszkę.