Tarta z bitą śmietaną i malinami

Wykonanie

Jest! Przyjechał w końcu. Taki śliczny jest. Nowy. Dostał własne imię i specjalną ściereczkę.
Nie było to moje marzenie z dzieciństwa. Ba, nawet nie ze wczesnej młodości. Po prostu odkąd mam bloga bardzo dużo gotuję i piekę. Jeden mikser po prostu spaliłam (zelmer), drugi chyba za bardzo eksploatowałam i również się popsuł (kenwood prospero). Nie było więc wyjścia i trzeba było sięgnąć na najwyższą półkę wśród mikserów do użytku domowego. Padło więc na KitchenAid Classic.
Osobną recenzję napiszę za kilka tygodni gdy tylko przetestuję go dokładnie. Tymczasem zapraszam na szybki deser na sam koniec sezonu malinowego.
Składniki na spód:
110 g masła
220 g mąki tortowej
60 g cukru pudru
2 żółtka
skórka otarta z ½ cytryny
Mąkę przesiewamy na blat lub do miski. Robimy w mące zagłębienie i dodajemy pokrojone w kostkę masło, żółtka oraz otartą skórkę z cytryny. Dużym nożem lub łopatką łączymy składniki, siekając je, a następnie delikatnie zagniatamy ciasto.
Gotowe ciasto wstawiamy do lodówki na minimum 1 godzinę.
Po schłodzeniu ciasto rozwałkowujemy na grubość około 5 mm i rozkładamy, wykładamy nim formę. Przykrywamy folią spożywczą i wysypujemy suchą fasolą lub kulkami ceramicznymi.
Pieczemy w piekarniku z termoobiegiem w temperaturze około 170ºC mniej więcej 10 minut (bez termoobiegu ciasto powinno się piec 15 minut w temperaturze 180-190ºC). Zdejmujemy fasolę oraz folię i pieczemy jeszcze przez 5 minut.
Bita śmietana:
400ml śmietany 30% – schłodzonej w lodówce
3 łyżki cukru pudru
opcjonalnie można dodać kilka kropel esencji waniliowej
Śmietanę ubijamy na sztywno razem z cukrem i esencją.
Tak przygotowaną śmietanę wykładamy na ostudzony spód. Na wierzch układamy maliny (ilość wedle uznania). Posypujemy cukrem pudrem.