Gnocchi szpinakowe i sos Winiary

Wykonanie

Tak jak wspominałam na facebooku przez najbliższe kilka dni będę gościć na profilu Winiary i mądrzyć się na temat kuchni włoskiej. Sukcesywnie też będę zamieszczać na blogu przepisy na potrawy, które gotowałam dla moich winiarowych gości.
Dzisiaj przedstawię przepis na gnocchi szpinakowe podane z sosem Winiary 4 sery.
Składniki:
200g ugotowanych ziemniaków (ja ugotowałam w łupinkach a dopiero potem je obrałam, zawierają wtedy więcej smaku)
200g mąki semoliny (można użyć też zwykłej mąki pszennej)
1 jajko
100g szpinaku – może być mrożony, ważne jest aby był dobrze odciśnięty z wody. Ten w całości dobrze siekamy
sól
Wszystkie składniki wkładamy do misy i zagniatamy na jednolitą, elastyczną masę. Ciasto powinno przy wyrabianiu łatwo odklejać się od ścian miski. W razie potrzeby podsypujemy mąką (ale uwaga, żeby nie przesadzić bo gnocchi wyjdą zbyt twarde). Po wyrobieniu przykrywamy ciasto ściereczką i odstawiamy na chwilę (składniki ładnie się wtedy połączą). Ciasto dzielimy na części i z każdej robimy wałeczek. Odcinamy ostrym nożem po 1 cm kawałku i przy pomocy widelca robimy małe wgłębienia. Dzięki nim sos nie będzie nam spływał. Gotujemy w osolonej wrzącej wodzie przez 5 minut od wypłynięcia.
Podajemy z sosem Winiary Italia 4 sery przygotowanym według instrukcji na opakowaniu.
Zdjęcia: WINIARY