Babka kokosowo pomarańczowa

Wykonanie

Środek tygodnia, a moim dzieciom zachciało się ciasta. No cóż w poprzedni weekend nie było mnie w domu, więc musiałam im to szybko wynagrodzić. Upiekłam typowe ciasto ucierane . Mam mój wypróbowany przepis, który mogę modyfikować na przeróżne sposoby. Dzisiaj wybór padł na babkę kokosowo pomarańczową .
Kokosowe wiórki i pomarańcze, zresztą jak i inne cytrusy świetnie ze sobą współgrają. Babka jest bardzo pulchna i aromatyczna, no cóż taka ilość masła swoje robi.
pomarańczowa
Składniki: na 2 litrową foremkę z kominkiem
200 g masła, miękkiego
3 dl cukru
3 ½ dl mąki pszennej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
3 jajka
1 ½ dl wiórków kokosowych + 2 łyżki do wysypania foremki
1 dl soku z pomarańczy
skórka otarta z jednej pomarańczy
Wykonanie:
Utrzyj masło z cukrem do białości. Dodaj po jednym jajku i dalej ucieraj. Dodaj wiórki kokosowe, otartą skórkę i sok z pomarańczy.
Przesiej mąkę z proszkiem i połącz z masą jajeczno maślaną.
Wysmaruj foremkę tłuszczem i oprósz wiórkami. Do tak przygotowanej formy wylej ciasto.
Piecz babkę na 160ºC (termoobieg) przez około 45 minut, czy do tak zwanego suchego patyczka.
Polecane przepisy
Babka ucierana z zurawina, czekolada i orzechami
Ciacho z nutella i bananani
Pyszne ciasto ucierane zebra
Amerykańskie ciasto z cynamonem