Szpinakowo-jajeczne muffiny.

Wykonanie

Opublikowano 15 czerwca 2015, autor: Marta
Do przygotowania tego śniadania/przekąski zainspirowało mnie zdjęcie, na które natrafiłam na fb.
Na zdjęciu pyszniły się jajeczne muffiny z kurczakiem, wyglądały tak, że zapragnęłam ich od razu spróbować. No cóż, kurczaka pod ręką nie miałam, więc stworzyłam swoją wersję jajecznych muffin.
składniki na 6 sztuk:
ok. 190 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku
100 g kiełbasy żywieckiej pokrojonej w kostkę
50 g startego żółtego sera
4 jajka
2 ząbki czosnku
1 łyżka masła
sól, pieprz
ewentualnie szczypta ostrej czerwonej papryki
Na maśle podsmażany drobno posiekany czosnek, dorzucamy mrożony szpinak i smażymy tak długo aż odparuje z niego cała woda. Studzimy.
W misce rozbełtujemy jajka, doprawiamy je, dorzucamy pokrojoną kiełbasę, ser żółty, szpinak i mieszamy.
Masę przelewamy do foremek na muffiny/babeczki i pieczemy w 180 stopniach przez 25-35 minut.
Sprawdź te przepisy :
Smażona kaszanka z jajkiem.
Doughnut muffins, muffiny przypominające w smaku pączki.
Żytnie muffiny z gruszkami i imbirem
Makaron ryżowy z warzywami i mięsem.