Kurczak w sosie szpinakowo – śmietanowym

Wykonanie

By MagicPot, 30 czerwca 2015
Bardzo lubię szpinak w sosie śmietanowym i mój najmłodszy syn podziela mój entuzjazm. Kurczak w sosie szpinakowo – śmietanowym to idealne połączenie delikatnego białego mięsa z zieleninką i moją ulubioną śmietaną. Kurczaka w tym sosie podaję zazwyczaj z makaronem rurki – tym razem byłam zmuszona do wymieszania rurek ze świderkami, które równie dobrze się wkomponowały w sos. Danie to przygotowuje się bardzo szybko – tyle ile gotuje się makaron, czyli około 20 minut.
dwa średnie ząbki świeżego czosnku
jedna większa cebula
jedno opakowanie szpinaku mrożonego rozdrobnionego, tj. 450g
400g śmietany 18% – najlepiej bez dodatków
jedna podwójna pierś kurczaka
25 dkg sera żółtego – ja zawsze stosuję chedar
jedna łyżka masła
400g makaronu rurek, tj. penne
przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony
Zanim zacznę jakiekolwiek przygotowania na kilka godzin przed rozpoczęciem wyjmuję z zamrażalnika szpinak i przekładam do miseczki by się rozmroził. Można szpinak ułożyć na tetrówce (pielucha) ma na tyle gęste sploty że rozdrobnione liście szpinaku po rozmrożeniu nie przeciekną a woda przecieknie albo wsiąknie w pieluchę tetrówkę – jeżeli nie macie takowej pieluchy to można zastosować zwykłą ścierkę kuchenną.
Zaczynam od umycia piersi kurczaka, następnie oczyszczam z zbędnych żyłek i kroję w drobną kostkę. Na patelni rozgrzewam odrobinę oleju i na podsmażam pokrojone kawałki piersi kurczaka.
Wstawiam wodę na makaron i solę ją. Gdy woda się zagotuje wrzucam makaron – ja najczęściej używam rurek.
Cebulę obieram z zewnętrznych uschniętych łusek a następnie siekam w drobną kosteczkę.
Na tarce z większym oczkiem ścieram cały żółty ser.
Przygotowuję drugą większą i głębszą patelnię, na której przygotuję całe danie – moja ma 27cm średnicy i prawie 9cm głębokości – jeżeli tak dużej nie macie, to można zastosować w fazie końcowej garnek w którym będziecie gotować makaron. Na patelnię wkładam masło i gdy się rozpuści dorzucam posiekaną cebulę i wyciskam przez praskę czosnek. Ciągle mieszam by nie przywarło i czosnek się nie przypalił. Cebula musi się zeszklić.
Na patelnię z zeszkloną cebulą wrzucam rozmrożony szpinak i dokładnie mieszam – jeżeli wasz szpinak był zamrożony to ciągle mieszając poczekajcie aż szpinak się rozmrozi a woda odparuje.
Gdy większość wody z patelni odparuje dokładam śmietankę, dodaję przypraw i dokładnie wszystko mieszam.
Usmażone piersi kurczaka odcedzam z wody na patelni i przekładam do patelni ze szpinakiem i śmietaną i znów dokładnie mieszam.
Ugotowany i odcedzony makaron powoli dokładam do patelni z sosem i mieszam by składniki dobrze się wymieszały a na sam koniec – na minutę przed zdjęciem z kuchenki dokładam ser żółty i dokładnie mieszam.
Tak przygotowane danie przekładam na talerze i życzę wszystkim:
Smacznego!
Polecam inne moje przepisy z piersi kurczaka: