Jajeczna sałatka

Wykonanie

By MagicPot, 18 maja 2015
Jajeczna sałatka to propozycja tureckiej kuchni i pasuje nie tylko na Polski świąteczny stół, ale także można wprowadzić ją do naszego codziennego menu. Jajeczna sałatka to mieszanka dużej ilości świeżej zieleniny: szczypiorku, natki, koperku a nawet mięty. Jajeczna sałatka w odróżnieniu od tradycyjnych polskich sałatek stanowi świetne urozmaicenie na stole śniadaniowym lub jako przekąska na przyjęciu, a dzięki dużej ilości świeżej zieleniny podkreśli smak spożywanych jajek. Niekiedy zamiast oliwy można zastosować jogurt – nie polecam majonezu, gdyż sałatka stanie się „ciężką” potrawą, a dzięki świeżej zieleninie zyskuje dużo lekkości, a jogurt ma służyć za składnik spójności jak w oryginalnym przepisie – oliwa z oliwek.
5 jajek,
pół pęczka świeżego szczypiorku,
pół pęczka świeżej natki pietruszki,
pół pęczka świeżego koperku,
przyprawy: sól, pieprz czarny świeżo mielony, ostra papryka – pul biber, mięta suszona lub listki świeżej mięty, oliwa z oliwek
Sposób przygotowania: Jajeczna sałatka
Jajka gotujemy na twardo i odstawiamy do ostygnięcia, a następnie obieramy ze skorupki i kroimy na małe kawałeczki zarówno białko jak i żółtko a następnie przerzucamy do miski.
Świeżą zieleninę, czyli natkę, koperek i szczypiorek siekamy drobno i dodajemy do jajek.
Następnie doprawiamy solą, pieprzem czarnym świeżo zmielonym, pul biberem i miętą oraz dodajemy oliwę z oliwek – wszystko razem mieszamy.
Sałatkę odstawiamy na około 15 minut.
Zamiast oliwy z oliwek zawszę dodaję jogurt i podaję z kanapkami z serem żółtym.
Smacznego!
Polecam inne przepisy na sałatki: