Muffinki z oreo

Wykonanie

Mamy weekend to i pieczenie wspólne. Po raz kolejny Ciasto na niedzielę u Bożenki. Tym razem pieczemy muffinki. Ja zrobiłam je z budyniem i oreo. Tak jakoś mi się te ciasteczka błąkały po szafce, więc trafiły do muffinek. Do kawki czy herbatki pyszne. Ja was zostawiam z muffinkami a sama uciekam, wybieramy się do kina i na zakupy. Miłej soboty i słoneczka.
Zapraszam :-)
Składniki:
- 250 g mąki pszennej
- 80 g cukru trzcinowego
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 100 g oleju
- 2 jajka
- 130 g jogurtu naturalnego
- 30 g mleka
- 2 opakowania ciasteczek oreo (8 sztuk ciasteczek)
- budyń waniliowy + 250 ml mleka + łyżka cukru trzcinowego
Wykonanie:
Do garnka wlać 200 ml mleka i zagotować z łyżką cukru, w pozostałym mleku rozrobić proszek budyniowy i wlać do gotującego się mleka. Gotowy budyń wystudzić.
Do misy robota kuchennego wbić jajka i miksować z cukrem trzcinowym, następnie dodać jogurt i mleko oraz olej. Jak składniki się połączą wsypać łyżką mąkę i proszek, miksować na gładką masę.
Przygotować foremki na muffinki, ja mam silikonowe i nałożyć po łyżeczce ciasta, następnie nałożyć łyżkę budyniu oraz pokrojone na małe kawałeczki ciasteczka (zostawić po ćwiartce ciastka na wierzch a resztę rozsypać na budyń). Warstwę budyniu z ciasteczkami przykryć kolejną łyżeczką ciasta i wyrównać. Na wierzch wbić ćwiartkę ciastka i posypać okruszkami pozostałymi po krojeniu oreo. Muffinki wstawić do nagrzanego piekarnika do 180 stopni i piec przez 30-35 minut, aż się ładnie zarumienią. Wyjąć z foremek i studzić na kratce. Posypać cukrem pudrem - opcjonalnie.
Piekłam muffinki razem z:
- Bożenką
- Dorotką
- Asią
- Lidią
- Danusią
- Kasią
- Izoni
- Danutą
- Krysią
- Asią
- Agnieszką
- Bernadettą