Wykonanie
Zupa na nietypowym wywarze z
żołądków drobiowych.
Składniki:1 kg
żołądków drobiowych,1 pęczek
włoszczyzny (
marchew,
pietruszka,
por),
sól do smaku,
pieprz do smaku,
gałka muszkatołowa do smaku,2 ząbki
czosnku,
listek laurowy,
natka pietruszki.Wykonanie:Żołądki płuczemy kilka
razy w zimnej wodzie i gotujemy przez pół godziny. Następnie dodajemy pokrojoną
włoszczyznę (
marchew,
pietruszkę,
por),
przyprawy do smaku,
czosnek i gotujemy jeszcze około pół godziny. Po czym posypujemy obficie posiekaną
natką pietruszki.
