Drożdżowy chlebek z kaparami, oliwkami i suszonymi pomidorami

Wykonanie

Sycący, pełen smaku ,doskonały do pomidorów z mozarellą.
Skł adniki na ciasto :
1 szklanka mąki pszennej
1/3 szklanki mąki kukurydzianej
20 g świeżych drożdży
1/3 szklanki ciepłego mleka
1/2 łyżeczki ciemnego cukru
1/2 łyżeczki soli
3 łyżki oliwy
5-6 łyżek ciepłej wody
garść kostek żółtego sera
1 kromka pokrojonego w drobną kostkę chleba żytniego
5 suszonych pomidorów z zalewy, posiekanych w kawałki
5 dużych liści świeżej bazylii pokrojonych w paseczki
3 posiekane zielone oliwki
łyżka posiekanych kaparów z octu
1 płaska łyżeczka ziół prowansalskich
szczypta płatków chili
garść ziaren słonecznika
Obie mąki przesiewam do miski, robię dołek, wkruszam drożdże, wsypuję cukier i zalewam połową mleka. Przykrywam ściereczką i zostawiam na 20 minut w ciepłym miejscu do wyrośnięcia.
Gdy drożdże wyrosną , dodaję resztę składników i zagniatam ciasto.
Blachę wykładam papierem i skrapiam oliwą, sypię ziarna słonecznika i na niego kładę uformowany dłonią okrągły placek grubości ok. 2-3 cm, lekko zawijając brzegi do góry. Skrapiam oliwą i wstawiam do piekarnika o temperaturze 180 stopni. Piekę 25 minut.
Przepis autorski.