Kokosowe gofry z truskawkami

Wykonanie

Delikatne, chrupiące gofry z dodatkiem kawałeczków truskawek. Właściwie to podwójnie truskawkowe, bo owoce są w cieście i podane na upieczonxch gofrach. Dzięki dodatkowi śmietanki kokosowej mają asamitną konsystencję. Najlepiej smakują zaraz po upieczeniu. I ostatnia największa ich zaleta - są błyskawiczne do przygotowania. Przepis znalazlam tutaj: klik
Składniki na 6 dużych gofrów:
1 jajko
1 łyżka cukru
140 g mąki (u mnie orkiszowa 630)
150 ml mleka
50 ml śmietanki kokosowej
1 łyżeczka proszku do pieczenia
60 ml neutralnego oleju
szczypta soli
szczypta cynamonu
100-120 g truskawek
dodatkowo: wiórki kokosowe zrumienione na suchej patelni
,śmietanka, cukier puder do posypania
WYKONANIE :
jajko ubić z łyżką cukru na gęsty kogel-mogel
odważyć resztę składników i wymieszać z ubitym jajkiem trzepaczką balonowa lub przy pomocy miksera
gotowe ciasto odstawić na kilka minut. W tym czasie odszypułkować truskawki i pokroić w drobną kostkę. Wymieszać z ciastem tuż przed smażeniem
Rozgrzać gofrownicę, posmarowć olejem i smażyć gofry do zrumienienia
upieczone odkładać na kratkę
podawać z cukrem pudrem, kawałkami truskawek i wiórkami kokosowymi. Pyszne z bitą śmietana ( umnie kokosowa śmietanka)
ŻYCZĘ SMACZNEGO !