CIASTO DROŻDŻOWE KAKAOWO-ORZECHOWE

Wykonanie

Przepyszny, pachnący jesienią przepis na ...
Składniki:
ciasto drożdżowe
rozczyn drożdżowy
1/2 kg mąki pszennej
125 ml mleka
3 łyżki cukru
1/2 kostki masła
1 łyżka cukru waniliowego
troszkę soli (na czubek łyżeczki)
2 jajka + 2 żółtka
3 łyżki oliwy
nadzienie orzechowe
2 białka
1/2 szklanki cukru pudru
200 g mielonych orzechów włoskich
nadzienie kakaowe
2 białka
1/2 szklanki cukru pudru
3 łyżki kakao
Przygotowujemy rozczyn drożdżowy .
Zarabiamy ciasto.
Do dużej miski przesiewamy mąkę. Dodajemy rozczyn, roztopione masło, cukier wanilinowy, 3 łyżki cukru, sól, jaja, żółtko, oliwę oraz mleko. Zarabiamy ciasto drewnianą łyżką (około 15 minut)- powinno łatwo odchodzić od brzegów miski i od łyżki. Z wierzchu podsypujemy je mąką, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce, aby podwoiło swoją objętość.
Gdy ciasto wyrośnie rozwałkowujemy je na kształt prostokąta o wymiarach 60 cm x 30 cm (będziemy zwijać ciasto dwukrotnie). Ostatecznie otrzymamy placek o wymiarach 20 cm x 30 cm.
Przygotowujemy nadzienie orzechowe.
Białka ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem. Dodajemy zmielone orzechy. Mieszamy masę energicznie i przekładamy ją na ciasto (rozsmarowujemy ją na 1/3 części placka). Następnie przykrywamy nadzienie ciastem.
Przygotowujemy nadzienie kakaowe.
Białka ubijamy na sztywną pianę z cukrem pudrem. Dodajemy kakao. Mieszamy masę energicznie i przekładamy ją na ciasto (rozsmarowujemy ją na cieście, które przykryło nadzienie orzechowe). Ponownie przykrywamy nadzienie ciastem. Możemy wierzch posmarować rozkłóconym jajkiem.
Przekładamy placek na wysmarowaną masłem blaszkę (można wykorzystać tą dużą blachę, która jest w każdym piekarniku).
Pieczemy przekładańca 40 minut w piekarniku nagrzanym do 180*C.