Błyskawiczny makaron w zielonym sosie z resztkami pieczonego kurczaka

Wykonanie

Dziś propozycja na błyskawiczny makaron z resztek. Idealne rozwiązanie na wykorzystanie pieczonych udek z kurczaka, które pozostały nam z wcześniejszego obiadu. Do tego zdrowe oliwki i prosty lekki sos na bazie natki pietruszki i błyskawiczny posiłek gotowy. Polecam!
Składniki:
· 400 g makaronu- u mnie rurki z pszenicy durum
· 2 upieczone udka kurczaka
· 3-4 garście czarnych oliwek
· sól
· pieprz
· 50 g sera żółtego
Sos:
· 2 pęczki natki pietruszki
· łyżeczka miodu
· łyżka octu balsamicznego
· sól
· pieprz
· ząbek czosnku
· kilka łyżek oleju rzepakowego
· sok z połowy cytryny
SOS- składniki sosu miksujemy do uzyskania konsystencji sosu. Makaron gotujemy w osolonej wodzie al dente. Na łyżce oleju podsmażamy mięso obrane z upieczonych udek kurczaka i pokrojone w cienkie paseczki. Do obsmażonego kurczaka dodajemy odcedzony, ugotowany makaron i lekko przesiekane oliwki. Dodajemy przygotowany sos. Całość dokładnie mieszamy. Posypujemy startym żółtym serem. Smacznego!