Orkiszowy keks z otrębami

Składniki:

· 50 g otrąb owsianych
· 200 g brązowego cukru
· 200 g miękkiego masła
· 2 łyżeczki ekstraktu waniliowego
· 4 jajka
· 300g mąki pełnoziarnistej orkiszowej
· 2 łyżeczki proszku do pieczenia
· szczypta soli
· skórka z 1 cytryny
· 2 łyżki mąki do oprószenia kandyzowanych owoców
· 100 g kandyzowanej papai
· 100 g kandyzowanych wiśni
· 100 g mieszanki kandyzowanych owoców
· 100 g kandyzowanej skórki pomarańczowej
· cukier puder na lukier (ile zabierze)
· sok z cytryny
W misce łączymy składniki suche- mąkę, otręby, proszek do pieczenia, sól. Masło ucieramy z cukrem. Stopniowo, naprzemiennie dodajemy składniki suche oraz jajka. Dodajemy skórkę z cytryny oraz ekstrakt waniliowy. Owoce kandyzowane mieszamy z 2 łyżkami mąki- dzięki temu nie opadną na dno podczas pieczenia. Tak przygotowane owoce dodajemy do ciasta, dobrze mieszamy. Przelewamy do keksówki- silikonowej nie musimy specjalnie przygotowywać. Zwykłą smarujemy masłem i oprószamy mąką. Ciasto pieczemy 60-70 minut w temp. 180 stopni. Z cukru pudru i soku z cytryny przygotowujemy lukier. Zdobimy nim wystudzone ciasto. Smacznego!