Lody brzoskwiniowe

Wykonanie

Póki mamy jeszcze letnią pogodę naszych gości możemy oczarować tym pysznym i ochładzającym deserem. Bardzo kremowe, intensywnie brzoskwiniowe lody świetnie komponują się ze słonymi i chrupiącymi orzeszkami pistacjowymi. Wypróbujcie to połączenie!
Składniki:
· 3 żółtka
· szklanka mleka
· 1/2 szklanki mleka w proszku 26,5%
· ok. 3/4 szklanki cukru
Żółtka ucieramy z cukrem nad kąpielą wodną, dodajemy mleko w proszku i zalewamy gotującym się zwykłym mlekiem. Całość dobrze miksujemy nad kąpielą wodną do momentu uzyskania gęstego kremu. Masę odstawiamy w chłodne miejsce do wystudzenia.
· 5 dużych brzoskwiń
· łyżka brązowego cukru
· sok z cytryny
· 250 g serka mascarpone
Brzoskwinie kroimy na małe cząstki, zasypujemy cukrem i dokładnie blendujemy, dodajemy sok z cytryny - całość możemy przetrzeć przez sito, aby usunąć skórkę z owoców (ja tego nie robię, gdyż w gotowych lodach odrobinki skórki mi nie przeszkadzają, a wręcz przeciwnie- uważam, że dodają lodom charakteru). Owoce łączymy z serkiem mascarpone oraz wystudzoną masą mleczno-jajeczną. Masę lodową przekładamy do maszynki - godzinny program, lub do zamrażalnika, pamiętając, by co ok. 30 minut całość dobrze miksować- czynność powtarzamy 5-6 razy. Lody idealnie smakują serwowane z pistacjami. Smacznego!