Surówka. Kapusta. Coleslaw

Wykonanie

Surówka coleslaw kojarzy mi się z fast foodami a szczególnie z menu KFC. Kiedy już zdarzyło nam się zamówić dostawę jedzenia do domu to zawsze była zawiedziona maleńką porcją tej surówki. A przecież można ją szybko przygotować w domu i to od razu sporą miseczkę.
Taką surówkę można przygotować jako dodatek do pikantnych skrzydełek i frytek - domowa, zdrowsza wersja fast foodu gotowa !
czas przygotowania : ok. 15 minut + czas macerowania
składniki :
ok. 500 g kapusty białej
1 nieduża marchewka
1 mała cebula - u mnie szalotka
1 małe jabłko
SOS - ok. 3 łyżek majonezu
ok. 3 łyżek gęstej śmietany 18 %
2 łyżeczki białego octu winnego
1 łyżeczka musztardy delikatesowej
do smaku - sól, cukier, pieprz czarny świeżo mielony
sposób przygotowania : kapustę oczyściłam z wierzchnich liści, wycięłam głąb a liście drobniutko poszatkowałam. Najpierw kroję je na cieniutkie paski a potem jeszcze siekam. Można rozdrobnić warzywo w malakserze albo innej maszynie z tarką.
Kapustę w misce posypałam ok. 1/2 łyżeczki soli i 1/2 łyżeczki cukru. Dobrze wymieszałam ręką wygniatając dość mocno żeby puściła sok. Przykryłam i odstawiłam na 15 minut. Marchewkę i jabłko obrałam, starłam na tarce jarzynowej o dużych oczkach. Obraną cebulkę drobniutko posiekałam. W kubeczku wymieszałam majonez, śmietanę, ocet winny i musztardę, doprawiłam do smaku.
Jeśli kapusta puści dużo soku można część odlać. Moja nie była bardzo mokra więc dodałam do niej marchewkę, jabłko i cebulę oraz sos. Wymieszałam bardzo dokładnie, sprawdziłam czy wystarczy przypraw. Odstawiłam surówkę do lodówki na pół godziny żeby smaki się dobrze przeniknęły.
Ilość przypraw i składników sosu można dowolnie zmieniać wedle własnego gustu