Zupa szczawiowa z jajkiem

Wykonanie

Wspomnienie dzieciństwa, a dokładniej przedszkolnych obiadów. To tam po raz pierwszy jadłam tę zupę. Nie pamiętam już jaką miała postać: czy była to zupa krem, czy może miała całe kawałki warzyw. Jedno wiem, na pewno była przepyszna! Ostatnio, gdy robiłam zakupy na jednym z pobliskich targów, na małym niepozornym straganie znalazłam szczaw. Od razu pojawiła się myśl w głowie: ZUPA SZCZAWIOWA. Kupiłam, wróciłam do domu i zabrałam się za odtwarzanie szczawiowej, tak aby przypominała tą z przedszkola. Efekt? Tak! To zdecydowanie jest to :)
porcja dla trzech osób
1,5l bulionu drobiowego
4 duże ziemniaki
marchew
pietruszka
2 pęczki świeżego szczawiu
150ml śmietany 12%
sól, pieprz
ugotowane jajko
chleb żytni
Do garnka przelej bulion, dodaj obrane i pokrojone w kostkę: ziemniaki, marchew i pietruszkę. Gotuj do czasu, aż będą miękkie, następnie dodaj umyty i szczaw, przypraw solą i pieprzem. Gotuj ok. 5 minut. W kubeczku wymieszaj śmietanę z łyżką gorącej zupy. Pod koniec gotowania przelej śmietanę do garnka, wymieszaj dokładnie. W razie potrzeby dopraw do smaku. Gotową zupę zmiksuj na gładki krem. Podawaj z połówkami jajka ugotowanego na twardo i grzankami.
Smacznego ;)