Ciasto marchewkowo-orzechowe

Wykonanie

Ciasto marchewkowe to jedno z najbardziej jesiennych ciast. Lubię je, jest zdrowe i bardzo dobre. Poza tym robi się je bardzo szybko i nie trzeba mieć do niego miksera.
szklanka mąki pszennej
1,5 szklanka posiekanych orzechów włoskich
pół szklanki drobnego cukru
1 łyżeczka sody oczyszczonej
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka cynamonu
1/4 łyżeczki gałki muszkatołowej
1/4 łyżeczki soli
1/3 szklanki oleju
2 jajka
pół szklanki puree z dyni
1 szklanka startej na średnich oczkach marchewki
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. W dużej misce wymieszaj składniki suche: mąkę (przesianą), orzechy, cukier, sól, proszek do pieczenia, sodę i przyprawy. W drugim naczyniu wymieszaj jajka z olejem. Do suchych składników dodaj składniki mokre oraz startą marchewkę i puree z dyni. Dokładnie wymieszaj. Formę do pieczenia wyłóż papierem, wyłóż masę i wyrównaj wierzch ciasta. Piecz przez 40 minut w piekarniku rozgrzanym do 175stopni. Po upieczeniu pozostaw do wystygnięcia.