Kukurydziane pancakes z owocami karmelizowanymi w miodzie lipowym

Wykonanie

Znów pancakes na śniadanie? Tak, bo znów brak pomysłu na coś innego, a przecież są szybkie, pyszne i nigdy się nie nudzą, bo nigdy nie są takie same :) To dziś kukurydziane z karmelizowanymi owocami :) Pachną cudownie, a jak smakują? Sprawdźcie sami :)
porcja dla 3 osób
PANCAKES
100g mąki kukurydzianej
50g mąki pszennej, pełnoziarnistej
łyżeczka proszku do pieczenia
jajko
200ml maślanki
+ opcjonalnie: olej do smażenia
OWOCE KARMELIZOWANE
3 śliwki
gruszka
łyżka masła klarownego
łyżka miodu lipowego
pół łyżeczki cynamonu
łyżka ziaren słonecznika
PANCAKES: Do miki przesiej mąkę kukurydzianą i mąkę pszenną, dodaj proszek do pieczenia. W osobnym naczyniu rozmieszaj jajko z maślanką, a następnie dodaj do suchych składników, całość dokładnie wymieszaj. Na patelni rozgrzej odrobinę oleju, wykładaj niewielkie ilości ciasta. Smaż ok. 2 minut z jednej strony. Po usmażeniu, odkładaj placuszki na ręcznik papierowy, aby odsączyć nadmiar tłuszczu.
OWOCE KARMELIZOWANE: Śliwki i gruszki umyj i pokrój w cienkie półplasterki. Na patelni rozpuść masło, następnie dodaj pokrojone owoce i podsmażaj ok. 5 minut na wolnym ogniu. Następnie dodaj miód, cynamon i pestki słonecznika. Podsmażaj jeszcze ok. 2 minut, ciągle mieszając.
WYKOŃCZENIE: Na talerzu ułóż jeden pancakes, na niego wyłóż łyżkę owoców karmelizowanych. Powtórz 3 razy. Podawaj ciepłe :)
Smacznego :)