Wykonanie
Krokiety to w moim domu jedno z wigiijnych dań. Nalepiej smakują z czerwonym barszczem.
Ciasto naleśnikowe:2,5 szklanki
mąki pszennej3 szkanki
wody gazowanej3
jajkaszczypta
soliłyżka
oleju rzepakowegoMąkę przesiewamy do miski, dodajemy
jajka, pół szklanki
mleka i
wody. Miksujemy, systematycznie dodając resztę
wody i
mleka. Na koniec dolewamy
olej,
soliy i miksujemy jeszcze przez 3 minuty, tak aby ciasto było idealnie gładki. Gotowe ciasto odstawiamy na 10 minut, po czym smażymy pyszne naleśniczki.Farsz:1kg
pieczarek2 średnie
cebuleoiwapieprzsólPieczarki, myjemy, obieramy i ścieramy na tarce o grubych oczkach. Przekładamy do garnka, podlewamy odrobiną
wody, przyprawiamy
solą i
pieprzem i dusimy ok. 25 minut.W tym czasie obieramy
cebulę, kroimy ją w drobną kostkę i podsmażamy na odrobinie
oliwy.Gdy
pieczarki będą już gotowe, dodajemy do nich
cebulę i dokładnie mieszamy.
Składanie krokietów:Na środku każdego naleśnika nakładamy niewielką ilość farszu. Zawijamy tak, aby powstała paczuszka, z której nic nie wypadnie.
Gotowe krokiety panierujemy w
jajku i
bułce tartej. Smażymy na niewielkiej ilości
oliwy z oliwek lub
oleju.
