Krem z papryki z makaronem

Wykonanie

Przedstawiam moj ą ulubion ą zup ę krem z pieczonej papryki. Polubicie j ą, bo jest prosta i wykwintna jednocze ś nie . Przyprawy i d odatki to, jak wiadomo, kwestia smaku i przyzwyczajeń. U mnie występuje z makaronem, oliw ą z oliwek, na bazie bulionu z warzyw. Przygotowanie zupy zaczynam od upieczenia papryki, bo p ieczenie wydobywa z niej pikantno-s ł odki smak. Dodaj ę bulion warzywny, miksuj ę i smacz na, lekka zupa paprykowa gotowa! Pozostaje mi tylko dogotowa ć makaron . Podam ją gorącą, udekor owaną ma ł ymi papryczkami i listkami melisy ora z kokardkami farfalle ....
Składniki na 4 osoby:
po 2 papryki ż ó łte, pomarańczowe i czerwone
300 g makaronu farfalle
3-4 łyżki oliwy z oliwek
1/2 łyżeczki soli morskiej
sproszkowana słodka papryka
świeże zioła, np. listki melisy
do dekoracji kilka małych papryczek
Na bulion:
zobacz tutaj
Przygotowanie:
Ugotuj bulion wed ł ug tego przepisu .
Przygotuj paprykę: umyj pod bieżącą wodą, ostrym nożem przekr ój na pó ł, usuń pestki. Poł ówki papryki prze ł ó ż na blaszkę, skrop oliwą, posyp szczyptą soli. Identycznie przygotuj mini-papryczki (będą potrzebne do dekoracji talerzy). Zapiekaj w mocno nagrzanym piekarniku przez ok. 25-30 minut. Małe papryczki wyjmij z pieca po ok. 10-15 minutach. Równocześnie ugotuj makaron.
Po upieczeniu paprykę odstaw do wystudzenia. Pomarańczową i ż ó łtą pokr ój na mniejsze kawa łki, przeł ó ż do blendera, dolej bulionu i całość zmiksuj. Dopraw słodką papryką, solą i pieprzem do smaku. Krem przelej do garnka, podgrzej. Powt órz czynno ści dla czerwonej papryki. Rozlej na talerze krem z ż ó łtej papryki i ozd ób kleksem z czerwonej papryki. Dodaj makaron, udekoruj ma łymi papryczkami i listkami świeżej melisy.