Zupa z dyni

Wykonanie

Krem z pieczon ej dyni to przepis na pyszną zupę dyniową na bazie bulionu warzywnego . A romatyczna i rozgrzewaj ą ca, idealna w sezonie jesiennym, na obiad albo gor ą c ą przystawk ę . D odatki do zupy to kwestia smaku, ja j ą najbardziej lubi ę sam ą, tylko z odrobin ą jogurtu i ś wie ż ymi listkami, podan ą z kromeczkami pumpernikla. Obieranie dyni i krojenie nie należy do najłatwiejszych czynności - będzie potrzebny dobry, ostry n ó ż kuchenny i trochę cierpliwości.
Przygotowanie zupy zaczynam od upieczenia pokrojonej w kostkę dyni na blaszce. Dodatkowo skrapiam dynię syropem klonowym lub z cukru trzcinowego. Pieczenie wydobywa z dyni pikantno-słodki smak. Dodaję bulion warzywny, miksuję i pyszna, lekka zupa krem z dyni gotowa! Miałam dziś mn óstwo spraw na mie ście i zupę z dyni przygotowałam wcześniej. Czeka już ugotowana w garnku na piecu, jak przyjdą moi domownicy, szybko ją podgrzeję. Jeszcze tylko przepis na zupę wrzucę na bloga i podaję do stołu .... Smacznego!
Składniki dla 4 osób:
1 mała dynia lub kawałek dużej
(waga ok. 2 kg przed obraniem)
3-4 łyżki oliwy z oliwek, 1/2 łyżeczki soli, syrop klonowy do smaku
Na bulion: włoszczyzna
Dodatkowo: jogurt naturalny, listki melisy, kromeczki pumpernikla
Ugotuj bulion: wed ł ug tego przepisu . Przygotuj dynię: umyj pod bieżącą wodą, ostrym nożem przekr ój na pó ł, pokr ój na grube plastry. Odetnij skór ę, usuń miąższ wraz z pestkami i pokr ój w kostk ę. Dynię pokrojoną w kostkę przeł ó ż na blaszkę, następnie skrop syropem klonowym i oliwą, posyp szczyptą soli. Zapiekaj w mocno nagrzanym piekarniku przez 20-30 minut (czas pieczenia zależy od gatunku dyni). Krem: po upieczeniu dynię odstaw do wystudzenia, następnie przeł ó ż do misy, dolej bulion i całość zmiksuj. W razie potrzeby dopraw solą do smaku. Zupę przelej do garnka i kr ótko zagotuj. Podawaj gor ącą, z posiekanymi listkami oregano, z kleksem jogurtu naturalnego i pumperniklem.