Chleb z ziarnami

Wykonanie

Bardzo prosty w wykonaniu chleb na drożdżach i wodzie z mnóstwem ziaren i otrębów. Cudownie delikatny z chrupiącą grubą skórką. Pełen słonecznika, dyni i siemienia lnianego. Świeży przez co najmniej tydzień. Przepis przyniosła do rodziny moja ciocia. Sprawdza się od wielu lat i wszystkim smakuje. Z podanych proporcji wychodzą trzy bochenki.
1 kg mąki pszennej
1 l wody
1 kostka drożdży
1/3 szkl siemienia lnianego
1/3 szkl słonecznika
1/3 szkl pestek dyni
1/2 szkl otrębów pszennych
1/2 szkl otrębów owsianych
2 łyżki soki
szczypta cukru
- Mieszamy w jednej misce szkl wody, kostkę drożdży, szczyptę cukru i łyżkę mąki. Odstawiamy do wyrośnięcia.
- W drugiej misce (zdecydowanie większej) mieszamy pozostałą mąkę, siemię lniane, słonecznik, dynię, otręby oraz sól.
- Wyrośnięty rozczyn wlewamy do suchych składników i dokładnie mieszamy dolewając pozostałą wodę.
- Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany.
- Foremki - rynienki smarujemy tłuszczem i oprószamy mąką. Wlewamy w nie ciasto do połowy wysokości i odstawiamy do wyrośnięcia. Trzeba dać ciastu trochę czasu, bo w piekarniku już nie urośnie.
- Wyrośnięte ciasto wkładamy do piekarnika nagrzanego do temp 180 C i pieczemy przez około 1 h.
- Po upieczeniu od razu wyciągamy z foremek i zostawiamy do wystygnięcia.
Smacznego:)