Sałatka z czerwonego ryżu

Wykonanie

Scroll down for English
Tym razem polecam Wam sałatkę z czerwonego ryżu - zdrową, pożywną, kolorową i bardzo smaczną.
Inspiracja przepisu było spotkanie ze znajomymi na kolacje, wcześniej wybraliśmy się na spritz . Do spritzu można bylo coś przekąsić. Ja zjadłam sałatkę z czerwonego ryżu.Tak mi zasmakowała, że musiałam zrobić coś z czerwonym ryżem. Bardzo lubię sałatki z wszelkimi ziarnami.
Zapraszam i polecam;-)
Składniki na 8 porcji :
2 cukinie
20 pomidorków koktajlowych
100 g sera żółtego
1 szalotka
160 g (odcedzone 112 gr) tuńczyka w sosie naturalnym
150 g (odcedzone 140 gr) kukurydzy
oliwa z oliwek
sól i pieprz do smaku
Przygotowanie:
Czerwony ryż płuczemy, zalewamy zimną wodą i gotujemy do miękkości, lekko solimy. Cukinię kroimy w kostkę i podsmażamy lekko na patelni. Pomidorki koktajlowe pieczemy w piekarniku 20 minut z odrobiną oliwy. Ugotowany i ostudzony ryż mieszamy z przygotowanymi warzywami, dodajemy odcedzonego tuńczyka, odcedzoną kukurydze, cukinie, pomidorki, drobno pokrojoną szalotkę i pokrojony w kostkę żółty ser. Doprawiamy do smaku oliwą, solą i pieprzem.
Sałatka jest najlepsza po kilku godzinach od przyrządzenia - wtedy smaki idealnie się łączą. Najlepiej odstawić sałatkę na kilka godzin w chłodne miejsce - do połączenia się składników.
Czynności do wykonania jest pozornie mało, całość - nie licząc gotowania ryżu - zajęła mi 10 minut.
Smacznego !
Warto wiedzieć:
Tego typu sałatki, można przygotować je dużo wcześniej bez uszczerbku dla ich smaku (wręcz przeciwnie) lub też wykorzystać je na drugi dzień jako lunch do pracy.
Zapraszam do polubienia mnie na Facebooku lub google+, dziękuję za odwiedziny :-)
In the English version
Salad of red rice
Ingredients for 8 servings:
250 gr red rice
2 small zucchini
20 cherry tomatoes
100 g of cheese
1 shallot
160 g (112 gr drained) tuna in natural
150 g (drained 140 gr) corn
olive oil
salt and pepper to taste
Preparation:
Red rice rinse, pour cold water and cook until soft, lightly season with salt. Zucchini cut into cubes and fry lightly in a pan. Roast in the oven for 20 minutes cherry tomatoes with a little olive oil and salt. When everything is cold, put the red rice in a bowl, add the drained corn, the drained tuna. Add the finely chopped peeled onion, zucchini, cherry tomatoes and diced cheese. Season with salt, pepper and olive oil. Let you salad rest in the refrigerator at least overnight; then taste it and, if it lacks seasoning, add some more. Serve cold, if you want in single-portions.