Sałatka z grillowanym kurczakiem w curry

Wykonanie

Uwielbiam sałatki z kurczakiem - śmiało mogą zastępować obiad, szczególnie w ciepłe dni. Z dodatkiem mozzarelli i oliwek jest szybka, smaczna, lekka i zdrowa :)
SKŁADNIKI
1 duża pierś kurczaka
2 garście rukoli
kulka mozzarelli
kilkanaście pomidorków koktajlowych
kilkanaście oliwek
sól
pieprz
curry
oliwa z oliwek
PRZYGOTOWANIE
Pierś z kurczaka przekrawamy w poprzek na dwa cienkie kotlety (możemy lekko rozbić). Przyprawiamy solą, pieprzem i 2 łyżeczkami curry. Grillujemy na złoto z obu stron. Wystudzoną kroimy na cienkie paski. Rukolę myjemy, dodajemy kurczaka, oliwki i przekrojone na pół pomidorki i plasterki mozzarelli. Całość oprószamy świeżo mielonym pieprzem i polewamy oliwą. Gotowe :) Smacznego!