Wykonanie
Zawsze przed świętami poszukiwałam przepisu na parzenie
wędzonej szynki.Wreszcie trafiłam na taki który stosuję od paru lat i dodrze się sprawdza. Na dodatek zyskujemy też znakomitą
szynkówkę, na bazie której, robimy świetny barszczyk.
składniki
Szynka wędzonaparę ziarenek
ziela angielskiegogłówka
czosnkucała
cebulaliście lauroweprzygotowanie
szynkę zalać taką ilością gorącej
wody aby całkiem była przykryta. Dodać
przyprawy i zagotować. Pierwsze 15 min
szynkę gotować , następnie ogień zmniejszamy tak aby temperatura
wody miała 82 st.C. Parzymy 60 min na każdy kilogram
szynki. Po skończonym parzeniu
szynkę zostawić w wywarze, aż całkiem wystygnie.
