pomarańczowe muffinki z czekoladą

Wykonanie

Zawsze piekę inne muffinki i wciąż szukam na nie nowych inspiracji. Dziś przedstawiam przepis na pyszne babeczki o delikatnym smaku pomarańczy - w przepisie wykorzystujemy tylko skórkę, dlatego smak cytrusów nie jest dominujący i świetnie łączy się z czekoladą. Smacznego:)
Źródło: http://www.laurainthekitchen.com/recipes/orange-chocolate-chip-muffins/
1/4 szklanki oleju,
3/4 szklanki mleka,
1/2 szklanki cukru,
2 łyżeczki proszku do pieczenia,
1 i 3/4 szklanki mąki,
małe opakowanie cukru waniliowego,
2 jajka,
2 łyżki skórki startej z pomarańczy,
niecała szklanka groszków czekoladowych lub połamanej na małe kawałki czekolady, na kruszonkę:
1/3 szklanki mąki,
1/4 szklanki brązowego cukru,
1/4 szklanki cukru,
1/4 szklanki zimnego masła pokrojonego w kostkę
W misce wymieszać mąkę i proszek (łyżkę mieszanki odłożyć i obtoczyć w niej kawałeczki czekolady). W drugim naczyniu połączyć olej z cukrem, cukrem waniliowym, dodać jajka, skórkę i mleko. Wsypać mąkę z proszkiem i czekoladę, szybko wymieszać. Ciasto nałożyć do foremek do muffinek. Składniki na kruszonkę połączyć i wyrobić palcami do konsystencji mokrego piasku, posypać mieszanką muffinki. Piec w temp. 180 stopni ok.20-25 minut.