Sałatka ziemniaczana ze śledziem

Wykonanie

Sałatka ta od paru lat gości na naszym wigilijnym stole. Jest też idealna na wszelkie inne postne dni. Polecam ją dla wszystkich amatorów i nie amatorów śledzika;)
- 4 duże ugotowane ziemniaki
- 4 jajka kurze ugotowane na twardo
- 3 cebule
- 3 ogórki kiszone
- 2-3 płaty śledziowe a'la matias ew. w oleju
- natka pietruszki lub szczypiorek.( dobra garść)
- śmietana, sól, pieprz, do smaku.
- 2 łyżki majonezu
- 2 łyżki śmietany 18%
- 2 łyżeczki chrzanu
Śledzie moczymy około 2 godzin w wodzie . Odkrajamy kawałeczek , żeby sprawdzić czy nie ma nadmiaru soli. Jak są dobre osuszamy i kroimy w kawałeczki.Ziemniaki, jajko, ogórki oraz cebulę kroimy w kosteczkę - dorzucamy do śledzia. Szczypiorek lub natkę pietruszki siekamy dodajemy do warzyw i śledzia. Majonez łączymy z chrzanem i śmietaną a następnie z pozostałymi składnikami. Doprawiamy do smaku odstawiamy na pół godziny do lodówki.