Tarta z ananasem

Wykonanie

Mocno ananasowa tarta powstała z karmelizowanego świeżego ananasa. Planowałam zrobić tartę z truskawkami, lecz jakoś się nie składało. Przygotowując jaglankę z ananasem stwierdziłam, że z takim ananasem może być fajna tarta. Ananas był, więc stworzyłam smakowitą tartę. Musiała być smaczna, bo znikła jak dym. Tarta jest dobra zaraz po wystudzeniu jak i po schłodzeniu w lodówce (dla mnie może i jeszcze lepsza).
Składniki:
ciasto:
200 g mąki pszennej
100 g masła (schłodzonego)
2 żółtka
1 - 2 łyżki śmietany 18%
1/2 szklanki cukru pudru
1 łyżeczka cukru z wanilią
szczypta sody oczyszczonej
krem:
3/4 szklanki mleka
2 łyżeczki cukru z wanilią
2 łyżki cukru pudru
2 jajka + 2 białka
2 łyżki budyniu waniliowego w proszku
ananas:
1 dojrzały ananas
3 - 4 łyżki cukru trzcinowego lub zwykłego
Przygotowanie:
ciasto:
Mąkę, cukier, schłodzone masło posiekać nożem. Dodać żółtka, śmietanę i szczyptę sody. Zagnieść gładkie, jednolite ciasto, śmietanę dodawać stopniowo.
Włożyć do lodówki na około 20 minut.
Schłodzonym ciastem wykleić spód i brzeg foremki o średnicy 28 cm, tak by ciasto delikatnie wystawało za brzeg formy. Spód po nakłuwać widelcem. Podpiec około 15 - 20 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni C. Lekko wystudzić.
ananas:
Ananasa obrać dokładnie ze skóry, przekroić na 4 części, wyciąć twardy rdzeń znajdujący się w środku. Ananasa pokroić na mniejsze kawałeczki, włożyć do rondelka, dodać 3 - 4 łyżki cukru. Gotować na średnim ogniu do czasu wyparowania całego płynu i miękkości ananasa, od czasu do czasu zamieszać.
Wyłożyć na podpieczony spód z ciasta.
krem:
Wszystkie składniki zmiksować i wylać na ułożonego na cieście ananasa.
Tartę zapiekać w 160 stopniach C przez 25 - 30 minut.