Muffiny jabłkowe z cynamonem i imbirem

Wykonanie

Dzisiaj kolejna wersja muffinów, tym razem jabłkowe z dużą ilością cynamonu i imbiru. Lekko słodkie i mocno aromatyczne.
. Składniki (6 sztuk):
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1 soczyste jabłko
1 szklanka kefiru naturalnego (może być maślanka)
1/4 szklanki oleju rzepakowego
jajko
łyżeczka cukru waniliowego
3 łyżeczki cynamonu
1 łyżeczka imbiru (w proszku)
ćwierć szklanki cukru brązowego
Przygotowanie:
Do jednej miski wsypujemy składniki suche: mąkę, cukier, cynamon, imbir, cukier waniliowy i proszek do pieczenia. Do drugiej składniki mokre i jabłka: kefir, jajko oraz pokrojone na kawałki jabłko (ze skórką). Zawartość obu misek mieszamy i przekładamy masę do papilotek, na około 3/4 ich wysokości. Pieczemy w temperaturze 180 st. przez ok. 30 minut.