Burito meksykańskie

Składniki

Wykonanie

Tak mnie jakoś wzięło na coś pikantnego, a że bardzo lubię burito to decyzja była prosta.
Danie szybkie, aromatyczne, treściwe i sycące danie.
Co potrzebujemy:
450 g mielonego mięsa wołowego lub mieszanego
oliwa
3 średnie cebule
1 (pół litrowy) słoik przecieru pomidorowego
1 puszka fasoli czerwonej
1 puszka kukurydzy
papryczka czerwona chili
papryczka zielona chili ( proponuję aby łączna ilość papryczki wahała się w okolicach 150g)
2 łyżeczki kuminu (płaskie)
1 łyżeczka kolendry (płaskie)
1 łyżeczka cynamonu (płaskie)
pęczek natki pietruszki
1 kostka rosołowa wołowa
5-6 placków tortilli
Przygotowanie:
Biorę patelnię, głęboką bo wszystkie składniki będą kolejno dodawane. I tak, na patelnię oliwę - rozgrzewam ją, dodaję drobno posiekaną cebulę, podsmażam do delikatnego zarumienienia.
Dodaję mięso mielone i rozkruszoną kostkę wołową. Smażę kilka minut ciągle mieszając.
Dodaję drobno pokrojone papryczki chilli wcześniej oczyszczoną z pestek. I znów kilka minut smażenia.
Kolej na drobno posiekaną pietruszkę - cały pęczek, mieszam i doprawiam kuminem, kolendrą, cynamonem (cynamon naprawdę świetnie tutaj pasuje). Mieszamy i następnie wlewam przecier pomidorowy, całość mieszam i duszę 10-15 minut aż całość zgęstnieje. Kukurydza i fasola - teraz na nie pora, mieszam i jeszcze kilka minut duszenia :)
Podczas oczekiwania po dodaniu przecieru pomidorowego można już przygotowywać tortillę,
ja wkładam na kilka minutek do piekarnika nastawionego na ok 100 oC aby się tylko delikatnie zarumieniła.