Zupa z soczewicy

Wykonanie

Świetna zupa krem na bazie warzyw z soczewicą i grzankami. Zupa najlepiej wygląda jeśli użyjemy czerwonej soczewicy. Raz zrobiłam ją z zieloną soczewicą, była równie dobra ale nie wyglądała już tak dobrze jak ta z czerwonej soczewicy.
Składniki:
2 marchewki
1 pietruszka
1 por
½ małego selera
1 szklanka czerwonej soczewicy
¼ łyżeczki cynamonu
¼ łyżeczki kurkumy
1 łyżka oliwy
1 łyżka soku z cytryny
sól
pieprz
Wykonanie:
Warzywa obrać i pokroić na mniejsze kawałki. Następnie przełożyć je do garnka i zalać ok. 2 l wody. Gotować około 30 minut aż warzywa zmiękną.
Soczewicę zalać wrzątkiem i moczyć aż warzywa nie zmiękną, odlać wodę.
Do warzyw dodać soczewicę i przyprawy. Gotować jeszcze przez około 15 minut.
Jak zupa będzie gotowa zmiksować blenderem i ewentualnie doprawić solą i pieprzem.
Chleb lub bułkę pokroić w kostkę i smażyć na suchej patelni, lub z odrobiną masła by powstały grzanki.
Zupę podawać z grzankami.