Sernik z musem z papai (na zimno)

Wykonanie

Miał być dalszy ciąg egzotyki i oto jest ;). Bohater dzisiejszego dnia - Sernik z musem papai. W środku skrywa też kawałki brzoskwiń. Wyszedł cudowny! A dowodem na to jest fakt, że został tylko kawałeczek uchowany na jutrzejszą wizytę mojej mamy ;). Gorąco polecam....jeżeli znajdziecie papaję (świeżą, mrożoną, w puszce), kupcie i spróbujcie!
Składniki:
spód:
opakowanie okrągłych biszkoptów
szklanka herbaty do nasączenia biszkoptów
masa serowa:
600 g waniliowego serka homogenizowanego (u mnie Danio)
200 ml śmietany kremówki
4 łyżki cukru pudru
2 czubate łyżki żelatyny
4 brzoskwinie z puszki
mus z papai:
100g mrożonego miąższu z papai od "Owoce z dżungli"
2 łyżki cukru
łyżeczka soku z cytryny
1,5 łyżeczki żelatyny
30-50ml wody
do dekoracji:
kropelki czekoladowe
plastry brzoskwini
Przygotowanie:
W tortownicy układamy nasączone herbatą biszkopty. Żelatynę (do masy serowej) rozpuszczamy w kilku łyżkach gorącej wody. (Woda powinna tylko lekko przykryć proszek). Kremówkę ubijamy na sztywno, pod koniec ubijania dodajemy cukier puder, a następnie stopniowo dorzucamy serek. Przestudzoną żelatynę dodajemy do masy serowej, miksując na najwyższych obrotach. Połowę masy serowej przekładamy na biszkopty, potem układamy kawałki brzoskwiń i dopełniamy pozostałą częścią masy. Odstawiamy do lodówki. Żelatynę (do musu) rozpuszczamy w 2-3 łyżkach gorącej wody. Miąższ z papai blendujemy z wodą, cukrem i sokiem z cytryny na gładką masę. Dodajemy przestudzoną żelatynę. Wylewamy na masę serową. Dekorujemy czekoladowymi kropelkami. Odstawiamy do lodówki na dwie godziny. Smacznego!