Naleśniki z twarożkiem i pomarańczą

Wykonanie

Naleśniki z serem to kolejny przysmak dzieciństwa, który wzbogaciłam pomarańczą i powidłami śliwkowymi.
Składniki na ciasto:
300 ml mleka
250 ml wody (u mnie wysoko zmineralizowana)
300 g mąki
szczypta soli
2 łyżeczki cukru waniliowego
1 jajko
2 łyżki oleju
Do naczynia do miksowania wlewam mleko, wodę, jajko, cukier i sól. Miksuję, następnie dodaję mąkę i miksuję na małych obrotach do połączenia się składników. Na końcu dodaję olej. Odstawiam na 10 min i piekę naleśniki, tak by się tylko delikatnie zarumieniły. (Z podanej ilości składników otrzymałam 9 naleśników).
Składniki na farsz:
250 g sera twarogowego
1 żółtko
2,5 łyżki cukru
1 pomarańcza
powidła
Pomarańczę obieram, filetuję, kroję w mniejsze kawałki. Serek rozgniatam widelcem, dodaję żółtko i cukier. Mieszam dokładnie łyżką. Naleśniki smaruję serem, układam pomarańczę od góry lub od dołu naleśnika. Zawijam brzegi następnie pomarańczę do środka. Tak zawinięte naleśniki zapiekam na rozgrzanej patelni z dodatkiem łyżeczki masła na złoty kolor.
Podaję polane powidłami śliwkowymi.
Dla mnie bajka ;)
Pozdrawiam gorąco.