Sernik ze śliwkami pod czekoladową chmurką

Wykonanie

Witajcie, zatem zaczynamy moją przygodę z blogowaniem.
Dziś astronomiczne lato żegna się z nami płacząc deszczem, jakby chciało powiedzieć "jeszcze nie chcę odchodzić", na osłodę tego szarego dnia mam dla Was sernik sernik ze śliwkami pod czekoladową chmurką. Przepis inspirowany sernikiem Ewy Wachowicz, ale zmodyfikowany by było zdrowiej i bardziej fit.
Ciasto jest pyszne, lekkie i puszyste, dojrzałe śliwki dodają smaczku słodyczy sernika i śmietanowo czekoladowej pianki, a kruchy spód przełamuje w ciekawy sposób puszystość i delikatność całej reszty.
Ciasto kruche:
150 g mąki (ja użyłam pszennej pełnoziarnistej)
50 g cukru
80 g masła
1 łyżeczka kakao
2 łyżki jogurtu naturalnego
Wszystkie składniki połączyć ze sobą, uformować kulę i jeśli mamy czas schłodzić w lodówce przynajmniej 30 minut. Po wyjęciu z lodówki ciasto rozwałkować na papierze do pieczenia i przełożyć do tortownicy. Podpiec 10-15 minut w 180 st. C do zarumienienia.
Masa serowa
750 g - twarogu (ja użyłam presidenta z biedronki)
4 - jajka
200 g - cukru
1 łyżka - cukru waniliowego
szczypta soli
budyń waniliowy
500 g - śliwek węgierek
Białka ubijamy ze szczyptą soli na puszystą pianę, a żółtka ucieramy z cukrem i cukrem waniliowym. Do utartych żółtek dodajemy ser oraz budyń i mieszamy. Do serowo jajecznej piany delikatnie wmieszamy pianę z białek.
Na podpieczonym spodzie układamy połówki śliwek, skórką do dołu dzięki temu nie puszczą zbyt dużo soku. Na śliwki wykładamy serową masę i pieczemy ok godziny w 180 st. C. Po upieczeniu pozostawiamy w zamkniętym piekarniku do ostudzenia, dzięki temu nasz sernik nie opadnie.
Czekoladowa pianka
1 tabliczka gorzkiej czekolady
150 ml - śmietanki 30%
płatki czekoladowe, lub gorzka czekolada do posypania po wierzchu
Czekoladę rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Schłodzoną śmietankę ubijamy i powoli łączymy z czekoladą, wykładamy na zimny sernik i posypujemy płatkami czekoladowymi.
Smacznego