Owocowa chmurka – ciasto bez pieczenia

Wykonanie

Smaczne lekkie ciasto z herbatników przełożonych masą jogurtowo-owocową i śmietankowym kremem budyniowym, udekorowane owocami i galaretką. Przygotowane odpowiednio wcześniej jest mięciutkie i rozpływające się w ustach.
Ciasto nie wymaga pieczenia i łatwo je przygotować.
Przepis na brytfankę wielkości 24 x 28 cm .
Składniki:
72 herbatniki maślane (2 długie opakowania)
1 budyń śmietankowy z cukrem
400 ml mleka
125 g miękkiego masła
2 łyżki kajmaku (można sobie odpuścić)
400 ml jogurtu naturalnego
300 g czereśni (lub innych owoców) do masy jogurtowej
3 łyżki cukru pudru
3 łyżki żelatyny
2 galaretki
owoce do galaretki (u mnie borówka amerykańska i maliny)
Ciasto najlepiej przygotować dzień wcześniej, żeby dobrze stężało, a herbatniki zmiękły.
200 ml mleka zagotować i dodać do niego drugą połowę mleka wymieszaną z budyniem. Ugotować budyń i odstawić do zupełnego wystygnięcia (dobrze jest mieszać go od czasu do czasu, żeby nie zrobił się kożuch lub przykryć wierzch budyniu folią spożywczą).
Masło utrzeć na puch, dodać kajmak. Stopniowo dodawać budyń ucierając wszystko na gładką masę.
Galaretki rozpuścić w 800 ml gorącej wody i przestudzić.
Żelatynę rozpuścić w szklance gorącej wody i również przestudzić.
Czereśnie zmiksować Benderem, dodać jogurt naturalny, cukier puder i razem jeszcze raz wymieszać. Dodać rozpuszczoną żelatynę.
Kolejność warstw od dołu:
- herbatniki
- połowa kremu budyniowego
- herbatniki
- 3/4 masy jogurtowo-owocowej
- herbatniki
- druga połowa kremu budyniowego
- herbatniki
- 1/4 masy jogurtowo-owocowej
- owoce z galaretką
Brytfankę wyłożyć folią aluminiową. Na dnie rozłożyć 18 sztuk herbatników w taki sposób, Połowę kremu budyniowego wyłożyć na przygotowane herbatniki, wyrównać i przykryć drugą warstwą herbatników. Na herbatniki wylać 3/4 masy jogurtowo-owocowej. Jeśli będzie bardzo płynna wstawić do lodówki na kilka minut i dopiero potem ułożyć na wierzchu herbatniki, a na nich pozostały krem budyniowy. Następnie wyłożyć ostatnią warstwę herbatników, a na niej pozostałą masę jogurtową. Na wierzchu ułożyć owoce. Całość zalać tężejącą galaretką.
Tak przygotowane ciasto schłodzić przez minimum 4h w lodówce, a najlepiej przez całą noc. Wówczas herbatniki przejmą wilgoć z kremu i staną się miękkie.
Jeśli zamiast owoców wolisz czekoladę i bitą śmietanę, polecam Czekoladową chmurkę :)