Spaghetti ze szparagami i suszonymi pomidorami

Wykonanie

Kuchnia włoska zdecydowanie należy do moich ulubionych, jednak kiedy zajadam się makaronami pamiętam, aby wybierać te zdrowsze. Jako że sezon na szparagi rozpoczęty, przygotowałam spaghetti z ich udziałem i dodatkiem suszonych pomidorów :)
Składniki:
makaron kukurydziany spaghetti ok 200g
pęczek białych szparagów (10 sztuk)
125g mozzarelli light (8%)
10 suszonych pomidorów
sól morska, pieprz, czosnek
2 łyżeczki ostrej oliwy
Przygotowanie:
Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu, odcedzić i odstawić.
Szparagi obrać, opłukać pod zimną wodą, pokroić na kawałki i ugotować w lekko osolonej wodzie (można też dodać szczyptę cukru).
Pomidory i mozzarellę pokroić na mniejsze kawałki.
Wszystkie składniki wrzucić na patelnię, polać oliwą i doprawić solą, pieprzem i czosnkiem (odrobinę), wymieszać.
Gotowe:)