Kotlety z karkówki w panierce

Wykonanie

Wyglądają jak kotlety schabowe, ale smakują zupełnie inaczej.
Karkówka w panierce jest mięsem wilgotnym, kruchym i chrupiącym.
Składniki:
-kilka plastrów karkówki ( my mamy 3 plastry )
-2 jajka
-3 ząbki czosnku
-4 łyżki mleka
-3 łyżeczki mąki pszennej
-przyprawa barbecue i sól
-olej
-bułka tarta lub płatki kukurydziane do panierki
Karkówkę układamy na desce do krojenia i owijamy folią spożywczą.
Ponieważ karkówka jest delikatna rozbijamy ją dłonią.
Kotlety posypujemy z obu stron przyprawą barbecue i solą, na wierzch układamy plasterki czosnku, skrapiamy olejem i odstawiamy na co najmniej godzinę.
Jeśli na panierkę wybierzemy płatki kukurydziane musimy je rozdrobnić.
Najlepiej wsypać je do woreczka foliowego i użyć wałka.
Roztrzepujemy 2 jajka, dodajemy odrobinę przyprawy barbecue i soli, dosypujemy mąkę i mieszamy. Dolewamy mleko i gotowe.
Przygotowanym ciastem jajecznym zalewamy kotlety tak, aby ciasto dostało się też pod spód.
Namoczone w cieście kotlety przenosimy na talerz z panierką, potem moczymy w cieście i jeszcze raz w panierce.
Tak panierowane kotlety układamy na patelni z rozgrzanym olejem i smażymy na
średnim ogniu kilka razy obracając.
Świetnie smakują z surówką z marchewki i marynowanymi opieńkami.
Smacznego!