Pełnoziarniste muffinki z masłem orzechowym

Wykonanie

Jak tylko zobaczyłam ten przepis, wiedziałam, że to coś dla mnie. Te muffinki po prostu domagały się zrobienia, prawie słyszałam ich głos "zrób nas, zrób";D Uwielbiam masło orzechowe, w czym na pewno nie jestem odosobniona, dlatego nie zwlekałam z upieczeniem tych babeczek, do tego pełnoziarnistych, co już całkowicie mnie do nich przekonało. Zresztą nie trzeba być ani miłośnikiem fistaszków, ani pełnoziarnistych (zwłaszcza że nie czuć, by takie były) wypieków, by je docenić. Wszystkim bardzo smakowały.
A, i jeszcze jedno! In cooking we trust jest już na Facebooku, zapraszam i zachęcam do polubienia:)
- 300g pszennej mąki pełnoziarnistej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- 1 łyżeczka sody
- 1/4 łyżeczki soli
- 3 łyżki oleju
- 1/3 szklanki jogurtu naturalnego
- 115g cukru
(więcej, jeśli ktoś lubi słodsze)
- 160g masła orzechowego
(u mnie o obniżonej zawartości tłuszczu)
- 2 łyżeczki esencji waniliowej
- 2 jajka
- 200ml maślanki
- 60g posiekanych orzeszków ziemnych
- 30g czekoladowych łezek (u mnie deserowe)
Do średniej miski przesiać mąkę, sodę, proszek do pieczenia i sól.
W dużej misce zmiksować olej, jogurt i cukier.
Dodać masło orzechowe i esencję waniliową.
Wbić pojedynczo jajka, dokładnie zmiksować.
Dodać połowę suchych składników i wymieszać,
wlać połowę maślanki i zmiksować.
Dodać pozostałe suche składniki i maślankę, zmiksować.
Wmieszać czekoladę i większość posiekanych orzechów.
Przełożyć ciasto do wyłożonej papilotkami formy na 12 muffinek i 1-2 np. silikonowych.
Posypać resztą orzechów.
Piec w temperaturze 190 st. C przez ok. 23 minut.
Jeść ciepłe i nie przechowywać zbyt długo (najlepiej w szczelnym pudełku), z czym nie powinno być problemu...;D
Przepis z tej strony, lekko zmodyfikowany.
Czas przygotowania: 40 minut
Liczba sztuk: 13
Kaloryczność jednej sztuki: 270 kcal