Ciasto dyniowe

Wykonanie

Mmm... zapach ciasta z przyprawami korzennymi roznosi się po całym domu. Kusi, oj kusi, zatem pozwól proszę, że najpierw skosztuję kawałek, a następnie podzielę się wrażeniami :)
......................................................................................................
Ciacho jest mniamniusie: mięciutkie, wilgotne, delikatne, rozpływające się w ustach. Jeden kawałek to stanowczo za mało, idę po kolejny :)
Składniki:
1 szklanka oleju
1 szklanka cukru
3/4 szklanki cukru trzcinowego nierafinowanego
3 jajka (temp. pokojowa)
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
2 szklanki puree z dyni
2,5 szklanki mąki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka sody oczyszczonej
2 łyżeczki cynamonu
1 płaska łyżeczka przyprawy do piernika
szczypta soli
pół szklanki posiekanych orzechów włoskich (opcjonalnie)
Lukier:
1 szklanka cukru pudru
ok. 3 łyżki soku z cytryny
szczypta kurkumy
Przygotowanie:
Piekarnik rozgrzać do temp. 180 ° C. Tortownicę z kominem o śr. 25-28 cm (u mnie 28 cm) wysmarować masłem.
Mąkę przesiać, dodać proszek do pieczenia, sodę, przyprawy, szczyptę soli i wymieszać.
Za pomocą miksera wymieszać olej razem z cukrem (białym i trzcinowym). Następnie (nie przerywając miksowania) dodawać pojedynczo jajka, całość dokładnie utrzeć. W kolejnym kroku dodać ekstrakt waniliowy i puree z dyni. Tak przygotowaną masę dyniową wymieszać z mąką, dodać posiekane orzechy włoskie i przelać do przygotowanej tortownicy. Piec ok. 45-50 min. (do suchego patyczka). Przez 30 min. piekłam na środkowym poziomie, po 30 min. obniżyłam kratkę o 1 poziom.
Po wyjęciu z piekarnika zostawić ciasto w formie na 15 min., następnie wyjąć z formy i pozostawić na kratce do wystygnięcia.
Po całkowitym wystudzeniu posypać cukrem pudrem lub polukrować*: cukier puder wymieszać z sokiem z cytryny. Jeśli będzie zbyt gęsty dodać trochę więcej soku, jeśli zbyt rzadki - dosypać cukru pudru. Część lukru wymieszać z kurkumą. Polukrować najpierw białym lukrem, następnie tym z dodatkiem kurkumy.
Źródło/ Inspiracja: 1001recipe.com