Grillowanie warzyw

Wykonanie

Warzywa grillowane można serwować samodzielnie, jako antipasto (w oliwie z oliwek lub/i z octem balsamicznym) bądź z hummusem (Hummus).
Poza tym, świetnie nadają się do sosu pomidorowego z makaronem, lasanii czy tart. Lekkie zwęglenie nadaje im charakterystycznego smaku i wyrazistości.
Zdrowe i pyszne – czego chcieć więcej! :)
Przygotowanie: 25 min. (plus 1-4h na odcieknięcie)
Gotowanie: 7-15 min.
Składniki
papryka
bakłażan
cukinia
czerwona cebula
czosnek
świeży tymianek
świeża pietruszka i/lub mięta i/lub bazylia
oliwa z oliwek
ocet balsamiczny
sól morska lub himalajska
Przygotowanie
Umyj warzywa i pokrój je w różne kształty – ok 5 mm grubości (zdj. 1 i 2).
Umieść kawałki warzyw na sitku, dobrze posól i wymieszaj. Pozostaw do odcieknięcia na 1-4h.
Opłucz warzywa z soli i osusz ręcznikiem papierowym.
Rozgrzej żeliwną lub teflonową patelnię grillową do bardzo wysokiej temperatury.
Ułóż na niej pierwszą porcję warzyw (jedna warstwa) i po ok. 1 min. odwróć każdy kawałek, żeby sprawdzić stopień zwęglenia. Odłóż z powrotem lub zmień na drugą stronę (zdj. 3, 4 i 5). Każdą gotową partię umieść w misce (zdj. 6).
Po zakończeniu grillowania sprawdź posolenie, polej oliwą wymieszaną z wyciśniętym czosnkiem i siekanym tymiankiem. Wymieszaj.
Rozłóż warzywa na blasze (zdj. 7) i piecz przez 10-15 min. w temp. 175 st.
Polej octem balsamicznym, dodaj świeże zioła, konsumuj!
Odwiedź Dopraw Swój Świat na Facebook'u