Sernik z pigwą

Cheesecake with quince

Składniki.
0,8 kg sers twarogowego
6 jaj
1 szkl. cukru pudru
300 ml kremówki
3 łyżki mąki ziemniaczanej
1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
1 garść rodzynek
12 pasków pigwy kandyzowanej
Lukier.
5 łyżek cukier puder
1 łyżeczka sok z cytryny
1/2 białka
Wykonanie .
Twaróg utarłem blenderem, nie lubię mielić.
Żółtka utrzeć z cukrem.
Dodać twaróg, śmietankę, mąkę ziemniaczaną i otartą skórkę cytrynową. Krótko miksować.
Połączyć z ubitą pianą i przełożyć do formy,25 cm.
Posypać rodzynkami oprószonymi mąką i widelcem trochę powciskać do środka.
Piec w temp.180 stopni przez 1 h.
Składniki lukru utrzeć i polać nim wierzch sernika i ułożyć paski pigwy kandyzowanej.